お昼はこってりと(^^;

短冊に切った豚バラ肉にナンプラー、紹興酒を揉み込み置いておく。
冷凍してあったご飯を解凍して流水で洗い、水気をよく切ってボールへ。そこへタップリのピザ用モッツァレラチーズ、刻んだ分葱、ナンプラー、卵を割り入れてよく混ぜる。お好みで胡椒やおろしニンニクも混ぜ込む。
フライパンで豚バラ肉をいため、粗方、火が通ったら混ぜたご飯を入れ、手早く炒め合わせる。
器に盛り、コリアンダーを散らして出来上がり。
チーズの濃厚な味わいが好き*\(^o^)/*