鶏モモ肉１枚、小玉ねぎ1個、ニンニク3片の微塵切り、鷹の爪3本、ハーフドライトマトを５つ分、レーズン適量、塩胡椒、紹興酒、ナンプラー

小切にした鶏モモ肉に、塩胡椒、紹興酒、ナンプラー少々を揉み込み少し置いておく。
フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れ刻んだニンニクで香りづけ。適当に千切った鷹の爪を種ごと入れる。
火をつけて、オリーブオイルの中でニンニクがチリチリ言い出したらスライスした玉ねぎを軽く炒め、そこへ小切にして漬け置いた鶏モモ肉を入れてよく炒める。適当なところでトマトも炒め合わせ、トマトケチャップも適量入れて炒める。適当にレーズンも入れる。パスタの茹で汁を少し入れて乳化させ、茹で上がったパスタに良く絡めて出来上がり*\(^o^)/*

ケチャップの甘さに鷹の爪のピリッとした辛さ、レーズンの柔らかい甘み・・・意外に旨い。