豚ロース厚く切って、叩いて広げて(^^; 塩コショウ、小麦粉をまぶして、少し多めのオリーブオイル＋おろしにんにくでソテー。日本酒でフランベ。表面カリッ、余熱で中まで火を通すのでジューシー(^^) 肉を取り出したフライパンでジャガイモの薄切りを炒め、バター醤油少々を足してソースに。
もう一つは、メンマと白菜、玉ねぎ、長ネギと豚肉（今回はロースを短冊切り）をオリーブオイル＆おろしにんにくで炒め、塩コショウ、老酒、ナンプラーで味を調整。