他のトマトは知りませんが、サンマルツァーノは断面が角の丸い四角です。縦にくびれのある面と、無い面があります。
縦半割にして種部分を取る場合、切る面を間違えると取りにくくなります(^^; くびれの無い面を切ると、写真の左側のように種にアクセスし易く、くびれのある面を切ると右側のように種にアクセスしにくいです。くびれに沿って内壁があります。ドライトマトを作るのに、たくさん切るうちにこれに気が付きました(^^; 知らなかったのは自分だけ？